Fondata nel 1582, “La Tour d'Argent” è una delle più antiche e rinomate istituzioni culinarie di Parigi. Situata sulle rive della Senna, questa leggendaria struttura ha accolto nel corso dei secoli grandi celebrità e continua, con il suo fascino senza tempo, ad attrarre visitatori da ogni parte del mondo. -taglio- La Tour d'Argent non è solo un ristorante ma è un monumento alla tradizione gastronomica francese con i piatti iconici che lo hanno reso famoso come il celebre "Caneton Tour d'Argent", un'anatra preparata secondo una ricetta codificata nel 1890 e che viene realizzata di fronte agli ospiti secondo un rituale. Dal 1911 la sua storia è indissolubilmente legata alla famiglia Terrail, i nuovi proprietari. Claude Terrail, padre dell'attuale proprietario André, ha avuto un ruolo cruciale nel mantenere il prestigio del ristorante ereditato a sua volta da suo padre. Suo figlio ha assunto la guida del ristorante nel 2006, dopo la sua scomparsa. Con una solida formazione in management e un profondo rispetto per le tradizioni familiari, continua a portare avanti l'eredità della sua famiglia con passione e dedizione. Sotto la sua direzione la Maison, dopo oltre un anno di lavori effettuati sotto la guida dell'architetto Franklin Azzi, continua a evolversi mantenendo la sua essenza storica pur introducendo innovazioni necessarie per affrontare le sfide moderne. Le grandi vetrate della sala del ristorante lasciano intravedere una vista mozzafiato sulla Cattedrale di Notre-Dame e sull'Île Saint Louis, creando un’atmosfera unica e indimenticabile. -taglio2- Ogni dettaglio, dal servizio impeccabile ai vini pregiati selezionati dalla famosa cantina del ristorante, contribuisce a creare un'esperienza gastronomica di altissimo livello. Sotto la guida attuale dello chef Yannick Franques, “Meilleur ouvrier de France 2004”, il ristorante continua a innovare pur rispettando la tradizione culinaria della casa. La combinazione di tecniche moderne e ingredienti classici dà vita a piatti che soddisfano i palati più esigenti e raffinati. Il rampollo della celebre dinastia, che porta il nome e cognome del nonno, nel presentare il suo universo ha tenuto a precisare : « Ho il piacere di essere alla testa di questa Maison con una storia magica… È una casa familiare. Ci sono più spazi e ognuno è indipendente. Dopo i lavori di ristrutturazione troviamo al piano terra, il Bar des Maillets d'Argent, è un omaggio a mio padre e alla sua squadra di polo. Al quinto piano l’Appartamento di Augusta, ispirato all'universo di mia nonna Augusta Burdel che ci ha vissuto, immerge nella storia del luogo ogni ospite che vuole trascorrere una o più notti. Al sesto piano il ristorante con nuovo decoro e la cucina aperta sulla sala, e infine la terrazza sul tetto, uno scrigno fiorito con una vista panoramica ineguagliabile, ideale per un aperitivo sotto il cielo di Parigi ». Che si tratti di una celebrazione speciale, di un pranzo o di una cena la Tour d'Argent contribuisce a rendere ogni visita un momento indimenticabile.