Seconda puntata del Talk Show “Food & Beverage”, al Grand Hotel Europa Stabia, diventato per l’occasione set televisivo, presentato da Nello Di Martino, noto conduttore di Telecapri, e Anna Di Sandro, docente di Sala Bar. Molti gli ospiti prestigiosi del mondo della Ristorazione e del Beverage, anche in questa seconda puntata, tra cui il nostro direttore Lucia de Cristofaro, già ospite della prima puntata, per parlare di enogastronomia, cui anche la nostra rivista dedica una particolare attenzione. -taglio- Si sono esibiti chef di cucina, chef pasticcieri, Barman Classici e Bartender Flair Style Acrobatici, Sommelier e Maitre di Sala, nella produzione televisiva dedicata al food di Telecapri Network, in rete con FDM Productions. 12 le puntate previste, al termine delle quali, è previsto un “Gran Galà” di premiazione dei protagonisti del Talk Show. “Il cibo è il nostro simbolo identitario” – afferma il conduttore Nello Di Martino – “Quando abbiamo pensato al format “Food & Beverage”, abbiamo pensato al cibo come simbolo di condivisione, accettazione dell’altro e della sua cultura e quindi in ultimo, di integrazione. Abbiamo evitato, infatti, mach gastronomici, perché desideriamo che in ogni puntata sia il convivio, inteso come confronto, come memoria del proprio vissuto, evocazione di un passato che ritorna alla nostra memoria, grazie al profumo, al colore prima del gusto, appagando i nostri sensi e spesso facendoci ritornare un po’ bambini.” Nell’intervista, durante una pausa caffè, il nostro direttore de Cristofaro, aggiunge: “Un programma sul cibo e una profonda riflessione sul suo rapporto con l’umanità. Anche per il cibo, il principale problema è il suo valore, in termini sostanziali e morali. Un cibo spazzatura provoca gravi problemi alla salute e non apporta gli elementi essenziali alla nutrizione. Un cibo svilito, poi, finisce per essere inquinato, sprecato in larga quantità, sottratto a chi ne ha bisogno, o mangiato in eccesso. -taglio2-Trasformato, spesso, in mera merce per l’economia finanziaria.” Se ne deduce che parlare di cibo non è affatto banale, scegliendo ogni giorno cosa portare in tavola, facciamo di fatto una scelta di campo per la nostra salute e per un benessere non solo fisico, ma psichico. Secondo studi recenti il rapporto tra emozioni e cibo è molto più significativo di quello che possiamo immaginare. Il rapporto con il cibo ci coinvolge fin dalla nascita, come veicolo di rapporto con la figura materna. È poi evidente coma la vita quotidiana sia scandita dai ritmi legati ai pasti e come gli eventi importanti della nostra vita siano sempre Cibo dell'anima accompagnati da banchetti che diventano per questo occasione di socializzazione. Il cibo assume così significato di socialità, di condivisione, di scambio e, non per ultimo, di piacere. La ricerca ha rilevato lo stretto rapporto tra cibo e vita emotiva e quanto questo rapporto serva a gestire le emozioni. Attraverso il rapporto con il cibo, infatti, si esprime un bisogno d’amore, dove spesso il cibo diventa un anestetico con cui si cerca di alleviare la sofferenza emotiva, la frustrazione, sentimenti quali la rabbia o la vergogna o ancora l’insoddisfazione; il cibo assume in questo modo la funzione di riempire un vuoto che per qualche ragione si è creato. Di questo e tanto altro si è parlato nelle prime due puntate di “Food & Beverage” e si continuerà nelle prossime puntate da non perdere su Telecapri.